Beschreibung
Kai Kaname – Kiritsuke 19,5 cm (VGXeos-Stahl)
Das Kai Kaname Kiritsuke vereint moderne Schmiedekunst mit traditioneller japanischer Klingengeometrie und bietet Dir ein Schneidwerkzeug auf höchstem Niveau. Mit seiner ausgeprägten Spitze und der langen, flachen Schneidefläche ist dieses Messer besonders für präzise Schnitttechniken und feine Zubereitungen geeignet.
Im Kern besteht die Klinge aus dem hochentwickelten VGXeos-Stahl, der mit einer Härte von 60–62 (±1) HRC eine außergewöhnlich langlebige Schärfe bietet. Dieser wird von zwei Lagen Edelstahl ummantelt – so entsteht ein dreilagiger Klingenaufbau, der für Stabilität und eine dünne, fein ausgeschliffene Schneide sorgt. Das Ergebnis: minimale Reibung beim Schneiden und ein besonders weiches Gleiten durch das Schnittgut.
Der Griff aus edlem Pakkaholz liegt mit seiner ergonomischen Form angenehm in der Hand und bietet Dir auch bei längeren Kochsessions sicheren Halt. Das ausgewogene Verhältnis zwischen Klingen- und Griffgewicht unterstützt präzises, kontrolliertes Arbeiten – ganz gleich ob Du Rechts- oder Linkshänder bist.
Produktdetails
- Klingenform: Kiritsuke
- Klingenlänge: 19,5 cm
- Klingenmaterial: VGXeos-Stahl im 3-Lagenaufbau
- Klingenhärte: 60–62 (±1) HRC
- Klingenschliff: japanischer V-Schliff
- Griffmaterial: Pakkaholz
- Grifflänge: 13 cm
- Gewicht: ca. 160 g
- Verarbeitung: Lagenstahl-Konstruktion
- Hergestellt in Japan
- HACCP-konform
Besondere Merkmale
- Extrem scharfe und präzise Schneide durch dünne Klingenstruktur
- Minimierter Widerstand für saubere, filigrane Schnitte
- Langlebig, pflegeleicht und hygienisch
- Ideal für professionelle Ansprüche und ambitionierte Hobbyköch:innen
Pflegehinweise
- Nach dem Gebrauch mit warmem Wasser abspülen
- Mit einem weichen Tuch gründlich trocknen
- Nicht in der Spülmaschine reinigen
- Griff gelegentlich mit neutralem Pflanzenöl pflegen
